terça-feira, 19 de maio de 2020

Mar ou Terra , Surf or Turf?


Água do arcanjo MAR, branca ou Água do arcanjo TERRA, Ouro   


Surf and Turf é uma combinação de proteínas do mar e da terra com um intuito de mesclar sabores e texturas, muito utilizado na culinária canadense, americana, inglesa e australiana.

Renato Frascino, um dos maiores especialistas em degustação de bebidas do Brasil, além de pesquisador, professor e jurado de provas e concursos de destilados, abriu um tempinho em sua agenda para nos presentear com menu de especiarias do Mar e da Terra para serem degustadas e harmonizadas, com a nossa brasileiríssima Cachaça.

Para harmonizar com SURF ele elegeu a nossa Água de Arcanjo Prata porque na CACHAÇA branca temos ACIDEZ bem casados tem clorofila e frescor apresentando estrutura x equilíbrio x elegância na composição dos elementos da gastronomia encontrados no litoral norte gaúcho, onde é produzida e de onde a cana é colhida.


Frascino, consultor de alimentos e bebidas, selecionou as seguintes proteínas marítimas para harmonizarmos com a cachaça branca; 

Isca de peixe 
Tartar de salmão
Chevite
Sardinha escabeche
Vieiras
Caranguejos
Ostras




Ainda de entrada podermos servir queijos brancos com o frescor de caldos gelados tipo tomate.

Já para o TURF a cachaça Água de Arcanjo Ouro, envelhecida em carvalho francês, foi escolhida por apresentar um dos biomas da região Sul , Mata Atlântica, rico em MINEREALIDADE as quais harmonizam perfeitamente com alimentos de origem em seu  hábitat.

Carpaccio , Canela- RS

Escolha por:

Embutidos animal
Queijos de massa amarela
Risotos funghi
Tartar de CARNE
Carpaccio
Churrasco
Frango a milanesa
Bolinho de CARNE de PATO,
Mandioca frita,





Como entrada acompanha um delicioso caldos abóbora ou de mandioquinha à sua preferência.
Finalizando com um tradicional chocolate amargo.











No final, todo prato ou drink em criação terá uma única forma de ser. Para isto pense sempre em apresentar estrutura x equilíbrio x elegância.  A harmonização terá êxito se colocares 70% de ingredientes naturais e 20% vontade de encantar.
Renato Frascino em ação - evento em SP com Brindisi


segunda-feira, 4 de maio de 2020

Gourmet na TV com Água de Arcanjo

Harmonizando e Goumetizando com Cachaça Água de Arcanjo.

Quem não gosta de novidade? Principalmente quando falamos de gastronomia?

Sabe-se que a palavra GOURMET do século XlX é um ideal cultural associado com a arte culinária da boa comida e bebida enquanto que a CACHAÇA é dos meados do século XVI e associada a cultura brasileira.

Por que não unir estes dois termos fantásticos em sabores? 
A Cachaça é conhecida pela sua versatilidade e a escolha de uma boa cachaça faz parte dos ingredientes que você utilizará na sua gourmetização.

Como todo brasileiro, gostamos de novidades e de cachaça. A boa notícia é que a goumetização com cachaça nos permite fazer releituras de pratos tradicionais acrescentando sabores e experiências realmente diferenciadas. 


O simples pode e deve ter sabor diferente!
Cada vez mais com a tendência de cozinharmos e fazer em casa, buscamos ingredientes mais acessíveis e conhecidos para apreciação dos mais críticos. O que sugerimos, aqui,  é um pouquinho de ousadia e que você cozinhe  dando um toque especial com cachaça.

Veja a receita do Risoto ao Funghi, vídeo de 2019 com Newton Kalil, mas muito apropriado para nosso momento de #ficaemcasa #façaemcasa 


https://www.youtube.com/watch?v=maUCqwOFpLc#action=share


Nosso agradecimentos ao Newton Kalil e a RDC TV Gourmet 

Repita a receita ou crie a sua própria releitura de um prato tradicional e inclua cachaça Água de Arcanjo, e nos conte! Divulgaremos esta experiência.
#quarentena #quarentine #façaemcasa #comcachaça

Escreva para nós contato@aguadearcanjoc.com.br
ou mande sua experiência via nosso Instagram 

quinta-feira, 5 de julho de 2018



Destilados de junho de 2018

Em junho, experimentei 146 novos álcoois. A maior parte disso foi rum, uma oportunidade única a cada ano é o Wroclaw Rum Love Festival, um lugar onde você pode experimentar rum de todo o mundo. Claro, no festival são apresentados principalmente álcool de alta ou muito alta qualidade, daí um grande número de notas de bom sabor. Um total de 91 bebidas obteve notas na faixa de medalhas de 80-100. Não houve praticamente nada de mal.

Eu te lembro das regras de pontuação. O número máximo de pontos é 100, o mínimo é 0. Os pontos são: aroma (30 pontos para ganhar), gosto (30), acabamento (30) e impressão geral (10), que consistem em elementos como harmonia ou inovação, ou seja, mesmo os sabores e aromas contrastantes podem obter pontuações altas se forem interessantes e inovadores.


As notas foram distribuídas como na tabela (I-V - janeiro-junho):













Cachaça czerwca 2018: Agua de Arcanjo (Brazylia)
Cachaça Junho 2018: Agua de Arcanjo
(Brasil)



A cachaça de junho é branca Agua de Arcanjo (40%) com 93 pontos. Ela passou um ano em tanques de metal. No aroma de framboesas e bananas, fermentação. Boca vulcânica na boca. No final e bananas, figos e passiflora. E um pouco de sal.






















Escrito por Editor-chefe é Łukasz Gołębiewski, jornalista de longa data do "Rzeczpospolita", editor e autor do Spirits.com.pl - o maior resumo da web polonês sobre bebidas espirituosas.

quarta-feira, 27 de junho de 2018

  Premiações      


O sabor suave da Água de Arcanjo é oriundo do processo de destilação fracionada e do envelhecimento em barris de carvalho (Ouro), com fermentação em leveduras da própria cana-de-açúcar, o que torna o processo mais demorado, porém mais exclusivo. 

Esta qualidade já está sendo reconhecida, como na ExpoCachaça 2016, com a premiação Bronze na categoria Ouro Carvalho para a Água de Arcanjo Ouro, e em 2017, também na ExpoCachaça, com a premiação Prata na categoria Brancas Puras para Água de Arcanjo Prata.  Ainda em 2017, no San Francisco World Spirits Competition, a cachaça conquistou a Silver Medal na Água de Arcanjo Ouro e Bronze Medal na Água de Arcanjo Prata.






2017 foi um ano de Medalhas e Coquistas para qualificação do produto.

Já neste ano de 2018 a participação em Feiras Internacionais marca uma nova fase da Cachaça Sul Brasileira, Água deArcanjo.



https://rumlovefestiwal.com/en/



Imagens SIAL CHINA



https://www.houseofcachaca.com/

"São Paulo, Brazil - San Sebastian City: First Exhibition of Ha See Business Opportunities"
News source: China News Network Heilongjiang News | Release date: June 17, 2018, 13:15

http://www.hlj.chinanews.com/hljnews/36781.html?from=singlemessage&isappinstalled=0


sexta-feira, 24 de abril de 2015

VERÃO ARCANJO 2015


O Primeiro Verão Arcanjo 2015 foi intenso. 

Basicamente nos lançamos a cachaça premium,no litoral gaúcho, pois o Alambique fica em Maquiné, cercas de 20minutos da praia de Atlântida, Xangri-lá e Capão da Canoa.

Para o próximo ano pretendemos extender e agregar mais a nossa marca e produto com outros parceiros de igual peso!

O verão 2015 foi marcado por diversas ações, divulgações e muitas degustações. 
Nosso trabalho continua ao longo de 2015 para que possamos estar mais próximos de vocês e para que tenham a oportunidade de apreciar uma cachaça premium, brasileiríssima, feita em Alambique com o coração da cana,  na Mata Atlântica do Brasil! #produtobrasil #dnabrasil  

Tudo que é bom, passa rápido... nós da Àgua de Arcanjo, também tivemos esta impressão, foi intenso mas muito rápido o nosso Verão Arcanjo! 
Acesse o link e curta conosco alguns dos momentos #veraoarcanjo



                                  Trabalho e apoio by Pn Boutique de Ideias

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Água de Arcanjo em ONNE & ONLY

Água de Arcanjo esteve presente na 2a edição da Revista Onne & Only que ocorreu em 15 de dezembro de 2014, no espaço Ivo Rizzo, em Porto Alegre, coração do Moinhos de Vento.


Com o ícone Marilyn Monroe de "Asas" abrindo esta 2a edição da Revista, uma casualidade, que acabou mostrando o quanto o nosso produto, Água de Arcanjo, uma cachaça premium, está relacionada com a proposta e perfil desta revista glamorosa! 
Água de Arcanjo estreia a parceria na coluna de Georgiana Fauri, Dicas da Gigi, onde são apresentados produtos diferenciados que estão voltados ao estilo de vida, moda, tendências, decoração, arte e design.
O evento contou com as nossas deliciosas cachaças para degustação e a mesa colorida organizada pelo fantástico bar man Daniel Formiga, transformou o evento em uma pequena festa particular!




A Cachaça repercutiu muito bem no paladar dos convidados e se destacou na coluna do Gasparotto, Jornal O Sul, na terça-feira, dia 30 de dezembro de 2014.
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